Concentrado para fumet de pescado - 100 g

Este concentrado para fumet de pescado (100 g) es una base culinaria profesional pensada para elaborar de forma rápida y fiable un caldo de pescado intenso, equilibrado y con sabor natural. Ideal para quienes buscan un resultado de alta cocina en casa o en restauración, con la comodidad de un formato concentrado y fácil de dosificar.

Se elabora a partir de materia prima seleccionada que se cocina lentamente junto con verduras para extraer al máximo sus jugos. Después se desglasa con agua y se somete a reducciones sucesivas antes de un filtrado final, obteniendo una pasta cremosa, de color apetitoso y gran potencia aromática. El resultado es un fumet concentrado que aporta profundidad, redondez y un toque marino elegante a tus preparaciones.

Usos recomendados en cocina

• Paellas y arroces: arroz de marisco, arroz meloso, arroz caldoso.
• Suquets, calderetas y guisos marineros.
• Sopas y cremas de pescado o marisco.
• Salsas para pescado (beurre blanc, salsas reducidas, veloutés, etc.).
• Fideuà y fondos para pasta con marisco.

Modo de uso

• Disolver el concentrado en agua caliente, removiendo hasta integrar.
• Ajustar la intensidad según la receta y el resultado deseado.

Rendimiento: con 100 g de concentrado se pueden preparar hasta 3 litros de caldo o base para salsa.

Consejo: utilízalo como sustituto del fumet casero cuando necesites rapidez sin renunciar a un sabor profundo. Perfecto para desglasar una sartén tras marcar pescado o marisco y crear una salsa en minutos.

Origen: envasado en Francia.