Ají Mirasol - 100g

El Ají Mirasol deshidratado (también conocido como pimiento mirasol o pimiento amarillo peruano) es uno de los chiles más emblemáticos de la gastronomía de Perú. Se caracteriza por su color amarillo-anaranjado, su aroma intenso y un picante medio que aporta profundidad y personalidad a salsas, guisos y adobos. Al presentarse seco, concentra su sabor y permite una conservación prolongada sin perder sus cualidades.

En cocina, el ají mirasol se utiliza para conseguir ese sabor típico peruano: un picante agradable, con notas ligeramente afrutadas y un fondo tostado cuando se trabaja correctamente. Es un ingrediente ideal si buscas dar un toque auténtico a recetas tradicionales o a platos de diario como estofados, legumbres, arroces, caldos, carnes y verduras.

Cómo usar el Ají Mirasol deshidratado

• Limpiar: abre el ají y retira pepitas y venas para ajustar el nivel de picante.
• Tostar (opcional pero recomendado): tuéstalo ligeramente en una sartén sin aceite durante unos segundos por cada lado, sin quemarlo, para potenciar aroma y sabor.
• Rehidratar: hidrata en agua caliente 10–20 minutos (según grosor) hasta que se ablande.
• Triturar o picar: una vez hidratado, tritura con un poco del agua de remojo para obtener una pasta o salsa base, o pícalo para incorporarlo a guisos.

Ideas de uso en cocina

• Salsas y pastas de ají: base para salsas picantes, aderezos y marinados.
• Guisos y estofados: aporta color, aroma y un picante equilibrado.
• Arroces, sopas y caldos: realza el sabor con un toque especiado.
• Carnes, pollo y pescado: perfecto para adobos y aliños con carácter.

Consejos de conservación

Guarda el ají mirasol en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierta la bolsa, se recomienda cerrar bien o conservar en un recipiente hermético para mantener su aroma y textura.

Formato: bolsa con 100 g de Ají Mirasol deshidratado.

Origen: Perú.