500 platos asiáticos - Guillie Basan - 288 págs.
Autor: Ghillie Basan
- Fundamentos del carácter multicultural de las tradiciones culinarias de Asia y análisis de cómo su cocina ha llegado a ser lo que es hoy.
- Recetas para cualquier ocasión ordenadas por capítulos: salsas, caldos, fideos y postres.
- Se incluyen recetas de China, Corea, Japón, Vietnam, Camboya, Malasia, Singapur, Filipinas, Tailandia e Indonesia.
De clara influencia china, la cultura gastronómica asiática se basa en el equilibrio entre los sabores, el bienestar, el refinamiento y la presentación. En este libro encontrará un sinfín de deliciosas recetas con las que se embarcará en un maravilloso viaje gastronómico por los sabores de Asia. Incluye un gran número de trucos, técnicas e ingredientes genuinamente asiáticos y sus 500 recetas evocan e ilustran a la perfección la cocina que se vive en ese continente. Platos para comidas y cenas así como para diferentes situaciones y ocasiones: bocaditos, ensaladas, almuerzos ligeros, cenas y fiestas.
Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación. Tiene unas medidas de 15 x 15 cm.
Ghillie Basan es cocinera y autora de libros de cocina de prestigio internacional. Entre su prolífica obra destacan en especial sus libros sobre las culturas culinarias de Asia y Oriente Medio. Es autora de numerosos artículos sobre tradiciones gastronómicas de todo el mundo y ha escrito más de 20 libros.
