Obulato redondo - 9cm x 200 uds

Las obleas de obulato redondas de 9 cm son una solución práctica y muy creativa para la cocina moderna. Este formato (diámetro 9 cm) es ideal para preparar envoltorios comestibles, porciones individuales y presentaciones limpias y elegantes. El obulato se ha utilizado tradicionalmente en Japón en el ámbito farmacéutico y, en los últimos años, se ha incorporado a la gastronomía por su comportamiento único y su facilidad de uso.

Su principal característica es que permanece rígido en contacto con grasas y aceites (por ejemplo, mezclas con mantequilla, chocolate, frutos secos o preparaciones oleosas), pero se ablanda de inmediato al contacto con el agua o al introducirse en la boca. Esto permite crear bocados que se mantienen estables durante el emplatado y se deshacen suavemente al comerlos, aportando una experiencia sorprendente sin interferir en el sabor del relleno.

Usos en cocina

• Envoltorios y paquetitos para rellenos grasos o semisólidos (praliné, cremas de frutos secos, mantequillas aromatizadas, etc.).
• Porciones individuales para degustaciones y catering: ayuda a manipular el bocado sin ensuciar y con una presentación muy limpia.
• Aplicaciones creativas en cocina de vanguardia: capas, discos, “raviolis” sin pasta, bocados sorpresa y otras elaboraciones donde se busque un acabado fino.

Consejos de uso

• Trabaja con las manos secas y evita la humedad ambiental para que la oblea mantenga su rigidez.
• Si el relleno contiene agua o es muy húmedo, el obulato se ablandará rápidamente; en ese caso, monta y sirve justo antes del servicio.
• Para rellenos grasos, el obulato ayuda a mantener la forma durante el emplatado y la manipulación.

Formato y presentación

• Forma: redonda
• Diámetro: 9 cm
• Contenido: caja con 200 obleas

Producto original de Lapón, presentado en caja con 200 unidades, perfecto para profesionales y aficionados que buscan ampliar recursos técnicos y creativos en cocina con un ingrediente versátil y sorprendente.