Malta Vienna - 2,5 Kg Molturada
Malta base tipo Vienna de muy claro con índice EBC que puede oscilar entre 4 y 7 (Lovibond entre 2,1 y 3,2).
La Vienna imparte un intenso sabor a malta (más que la Pilsen, por ejemplo) además de aromas a caramelo y tofe. Aporta un bonito color dorado a la vez que mejora el cuerpo de la cerveza y la sensación en boca. Tiene un poder diastático algo menor que una Pilsen pero suficiente para poder combinarla con otras maltas poco o nada enzimáticas. Puede usarse como el 100% de la malta total utilizada.
Su nombre comercial es Chateau Vienna (elaborada por Castle Malting en Bélgica) y se usada al 100% sirve para hacer cualquier tipo de cerveza a la que queramos aportar aroma y un poco de color.
Esta malta se sirve MOLTURADA.
Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el día mismo en el que procesamos tu pedido.
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