Malta Vienna - 2,5 Kg Molturada

La Malta Vienna molturada 2,5 kg es una malta base tipo Vienna de color muy claro, ideal para elaborar cervezas con un perfil maltoso más marcado que con una Pilsen, manteniendo una gran versatilidad en recetas de homebrewing. Su color suele situarse entre 4 y 7 EBC (aprox. 2,1–3,2 ºL), aportando un atractivo tono dorado al mosto y a la cerveza terminada.

Esta Vienna destaca por impartir un sabor intenso a malta y un carácter aromático muy agradable, con notas que recuerdan a caramelo suave y tofe. Además de mejorar el color, contribuye a un mayor cuerpo y a una sensación en boca más redonda, por lo que es una excelente elección cuando buscas una cerveza equilibrada pero con presencia maltosa.

A nivel técnico, tiene un poder diastático algo menor que una malta Pilsen, pero suficiente para convertir almidones y trabajar como base en la mayoría de elaboraciones. Esto permite usarla tanto en recetas sencillas como en combinaciones con maltas especiales o con maltas con poca o nula actividad enzimática.

Uso recomendado en recetas

• Como malta base principal: puede utilizarse hasta el 100% de la carga de grano si deseas un perfil más maltoso y un color dorado.
• En combinación con otras maltas: funciona muy bien con maltas caramelo, tostadas suaves o pequeñas proporciones de maltas especiales para ajustar color, aroma y complejidad.
• Estilos habituales: lagers doradas, Vienna lager, Märzen/Octoberfest, ales doradas y, en general, cualquier estilo donde quieras más carácter maltoso que con Pilsen sin oscurecer en exceso.

Origen y calidad de la malta

Su nombre comercial es Chateau Vienna, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Usada al 100% permite elaborar una amplia variedad de cervezas a las que queramos aportar aroma, cuerpo y un toque extra de color manteniendo un perfil limpio y muy versátil.

Formato: malta molturada (lista para macerar)

Esta malta se sirve MOLTURADA, lista para usar en tu maceración. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, ayudando a conservar al máximo sus aromas y propiedades.