La Vinoferm Mead 100 g es una levadura seca activa especialmente seleccionada para la elaboración de hidromiel de alta calidad. Ha sido desarrollada para fermentar todo tipo de hidromieles, proporcionando fermentaciones limpias, regulares y con un excelente perfil aromático.

Esta cepa de Saccharomyces cerevisiae presenta una fase de arranque corta, una fermentación moderadamente vigorosa y una elevada tolerancia al alcohol, permitiendo obtener hidromieles equilibradas con aromas elegantes y afrutados, especialmente cuando se fermenta a temperaturas bajas. Además, produce muy poco dióxido de azufre (SO?), respetando el carácter natural de la miel.

Para obtener una fermentación saludable y completa, se recomienda utilizar un nutriente para levaduras como Vinoferm Nutrivit o Vinoferm Optistart, ya que la miel contiene pocos nutrientes esenciales para el desarrollo de la levadura

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Características principales

• Levadura seca activa para hidromiel.
• Adecuada para todo tipo de hidromieles.
• Cepa Saccharomyces cerevisiae.
• Perfil aromático limpio, elegante y afrutado.
• Fermentación moderadamente vigorosa.
• Baja producción de SO?.
• Amplio rango de temperatura de fermentación.
• Alta tolerancia al alcohol, hasta aproximadamente 16 % vol.
• Producto apto para dietas veganas y libre de OGM.

¿Por qué elegir Vinoferm Mead?

• Diseñada específicamente para la fermentación de miel.
• Favorece aromas delicados y afrutados.
• Excelente rendimiento incluso en mostos con alta concentración de azúcares.
• Alta viabilidad y estabilidad gracias a su envasado al vacío.
• Ideal tanto para aficionados como para elaboradores experimentados.
• Compatible con recetas tradicionales y modernas de hidromiel.

Modo de empleo

1. Rehidratar la levadura en agua limpia a 35-40 °C durante unos 15 minutos.
2. Añadir progresivamente una pequeña cantidad de mosto para igualar temperaturas.
3. Inocular en el mosto cuando la diferencia de temperatura no supere los 10 °C.
4. Fermentar preferiblemente entre 12 y 30 °C, según el perfil aromático deseado.
5. Se recomienda añadir un nutriente para levaduras para optimizar la fermentación.

Ficha técnica

• Marca: Vinoferm
• Producto: Levadura seca activa para hidromiel.
• Formato: 100 g.
• Microorganismo: Saccharomyces cerevisiae.
• Aplicación: Elaboración de todo tipo de hidromieles.
• Temperatura de fermentación: 12–30 °C.
• Tolerancia al alcohol: Hasta 16 % vol.
• Dosificación recomendada: 15–25 g/hL.
• Conservación: Mantener el envase cerrado en un lugar fresco y seco, preferiblemente por debajo de 15 °C (ideal entre 4 y 8 °C). Una vez abierto, consumir en un plazo de 2 a 3 días.