Levadura para cerveza Safbrew S-189 - 11.5g

La levadura para cerveza Safbrew S-189 (11,5 g) es una levadura lager de origen suizo (procedente de la cervecera Hürlimann) especialmente apreciada por su capacidad para fermentar de forma limpia y regular, dando lugar a cervezas de perfil neutro, muy equilibradas y fáciles de beber. Es una opción excelente para quienes buscan una fermentación fiable y un resultado final con aromas discretos, donde destaquen la malta y el lúpulo sin interferencias.

Safbrew S-189 se caracteriza por su alta floculación, lo que favorece una buena sedimentación de la levadura al final de la fermentación y ayuda a obtener una cerveza más clara y limpia. Además, ofrece un rendimiento consistente tanto en elaboraciones caseras como en lotes de mayor volumen, siendo una de las cepas más utilizadas para estilos lager tradicionales.

Características principales

• Tipo de levadura: Lager (fermentación baja)
• Origen de la cepa: Hürlimann (Suiza)
• Perfil sensorial: neutro y limpio, ideal para cervezas equilibradas
• Floculación: alta (buena clarificación y sedimentación)
• Temperatura ideal de fermentación: 12–15 °C
• Rango de uso: 9–22 °C
• Formato: sobre de 11,5 g

Estilos recomendados

Por su carácter limpio y su capacidad para producir cervezas muy bebibles, Safbrew S-189 es adecuada para una amplia variedad de estilos lager, como:

• Pilsner y Helles
• Vienna Lager y Märzen
• Dortmunder Export
• Bock (y variantes)
• Lagers claras u oscuras de perfil clásico

Dosis y uso

Un sobre de 11,5 g está recomendado para fermentar aproximadamente 20 a 30 litros de mosto (según densidad y condiciones de fermentación). Para un uso sencillo, puedes espolvorear directamente la levadura sobre el mosto ya enfriado y bien oxigenado.

Consejos para mejores resultados

• Control de temperatura: mantén la fermentación en el rango recomendado para un perfil más limpio y lager.
• Oxigenación del mosto: una buena oxigenación antes de inocular ayuda a una fermentación más sana y completa.
• Maduración en frío (lagering): tras la fermentación, una guarda en frío mejora la limpieza del sabor y la claridad.

Si buscas una levadura lager seca fiable para elaborar cervezas de fermentación limpia, con buena clarificación y un resultado final equilibrado, Safbrew S-189 es una elección segura para tu próxima receta.