Levadura para cerveza SafAle S-04 - 500g

La levadura para cerveza SafAle S-04 (500 g) de Fermentis es una levadura seca activa de cepa Ale inglesa, muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su fermentación rápida y su alta floculación (forma un sedimento compacto al final), lo que ayuda a obtener una cerveza más limpia y clara con mayor facilidad.

Es una opción excelente para un amplio rango de cervezas Ale, especialmente cuando se busca un perfil clásico de Ale inglesa y un buen comportamiento en fermentaciones en barril, tanques o fermentadores, tanto en lotes domésticos como en producciones de mayor volumen.

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Características principales

• Tipo de levadura: Ale inglesa (SafAle S-04)
• Fermentación: rápida
• Nivel de sedimentación (floculación): alto (sedimento compacto)
• Densidad final: media
• Tolerancia al alcohol: hasta 10%
• Formato: 1 sobre de 500 g de levadura seca
• Marca: Fermentis

Dosis recomendada

5–8 g por cada 10 L de mosto.

Temperatura de fermentación

Rango ideal: entre 18ºC y 26ºC.

Rango de trabajo: puede trabajar entre 12ºC y 25ºC, aunque el rango ideal para un mejor rendimiento suele situarse entre 15ºC y 20ºC.

Instrucciones de uso (rehidratación e inoculación)

Para un rendimiento óptimo, se recomienda rehidratar la levadura antes de inocular:

• En un recipiente limpio, esparce la levadura seca en un volumen de agua estéril o mosto aproximadamente 10 veces superior a su peso.
• Mantén la temperatura entre 25ºC y 29ºC.
• Agita suavemente hasta formar una crema homogénea y deja actuar alrededor de 30 minutos.

Alternativa (inoculación directa): también puedes añadir la levadura directamente al fermentador, asegurándote de que la temperatura del mosto sea superior a 20ºC. Espárcela bien por toda la superficie, deja reposar 30 minutos y después mezcla/airea cuidadosamente con una espátula para evitar grumos y favorecer una distribución uniforme.

Disponibilidad bajo pedido (importante)

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