Levadura líquida Düsseldorf Alt Ale WLP036 - 19L

Levadura líquida Düsseldorf Alt Ale White Labs WLP036 (PurePitch® Next Generation)

La levadura líquida Düsseldorf Alt Ale White Labs WLP036 (PurePitch® Next Generation) es una cepa tradicional alemana procedente de la región de Düsseldorf, especialmente seleccionada para la elaboración de cervezas Altbier auténticas, aunque también resulta excelente para Kölsch, ales alemanas y otras cervezas donde se busca un perfil limpio, equilibrado y con una expresión elegante de la malta.

Produce una fermentación limpia y bien atenuada, con un carácter ligeramente afrutado y un final seco que permite resaltar tanto los matices de la malta como el amargor del lúpulo. Su excelente capacidad de acondicionamiento la convierte en una opción ideal para estilos tradicionales alemanes.

Este formato corresponde al envase White Labs PurePitch® Next Generation, diseñado para ofrecer una alta concentración de células y una mejor viabilidad con el paso del tiempo. Se presenta en una bolsa con tapón de fácil apertura, pensada para un uso cómodo y seguro en elaboraciones de cerveza artesana en casa.

Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota importante al final.

Rendimiento / dosis

Cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza en condiciones estándar.

Para cervezas de alta densidad, fermentaciones a temperaturas bajas o cuando se busca el máximo rendimiento, puede ser recomendable preparar un starter o ajustar la tasa de inoculación.

Perfil y usos recomendados

Estilos recomendados:

• Altbier
• Kölsch
• German Ale
• Düsseldorf Alt
• Blonde Ale alemana
• Cervezas híbridas tipo ale/lager

Perfil:

• Fermentación limpia y equilibrada.
• Suave carácter afrutado.
• Excelente expresión de la malta.
• Final seco y refrescante.
• Buena definición del amargor del lúpulo.

Fermentación:
Especialmente adecuada para obtener perfiles tradicionales alemanes cuando se fermenta dentro del rango recomendado.

Características técnicas

• Atenuación: 65-70%
• Floculación: Media
• Temperatura de fermentación: 18-21 ºC
• Contenido: 70 ml
• Formato: White Labs PurePitch® Next Generation

Consejos de uso y conservación

Conservación:
Guarda la levadura en refrigeración tan pronto como la recibas.

Higiene:
Antes de abrir el envase, desinfecta su exterior para minimizar cualquier riesgo de contaminación.

Inoculación:
Añade la levadura al mosto una vez enfriado y correctamente oxigenado, siguiendo tus procedimientos habituales de elaboración.

Envío refrigerado

En Cocinista enviamos todas las levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para ayudar a mantener la cadena de frío durante el transporte.

Aun así, recomendamos seleccionar la entrega en un punto de recogida para evitar intentos fallidos de entrega y minimizar el tiempo que el paquete pueda permanecer en condiciones no óptimas.

IMPORTANTE (artículo bajo pedido)

Este producto está disponible bajo pedido. Realizamos pedidos a White Labs con frecuencia, pero si necesitas conocer una fecha aproximada de entrega puedes escribirnos a contacto@cocinista.es y te informaremos de la previsión más actual.

Nota: para que podamos gestionar la reserva de este producto, no debes seleccionar la modalidad de pago contra reembolso.