Levadura Kveik - 500G

Kveik es el término noruego para referirse a la levadura, y también el nombre de un conjunto de cepas tradicionales utilizadas desde hace siglos en granjas de Noruega para elaborar cerveza. Estas levaduras se han conservado y transmitido cuidadosamente de generación en generación por su gran rendimiento, su rapidez de fermentación y su capacidad para trabajar en condiciones exigentes.

La levadura Kveik Voss de Lallemand (formato 500 g) es una opción excelente para cerveceros que buscan fermentaciones muy rápidas, alta limpieza en el perfil final y una gran tolerancia a la temperatura. Es ideal tanto para elaboración casera (homebrewing) como para producción a mayor escala, especialmente si necesitas acortar tiempos de fermentación sin renunciar a un resultado profesional.

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Fermentación rápida y estable en un amplio rango de temperatura

Esta Kveik destaca por su amplio rango de trabajo (25 a 40ºC), con una zona óptima entre 35 y 40ºC. En ese rango, la fermentación puede completarse normalmente en 2 a 3 días, lo que la convierte en una levadura perfecta para:

• Reducir tiempos de producción y rotación de fermentadores.
• Fermentar en verano o en entornos con control de temperatura limitado.
• Elaborar lotes rápidos manteniendo un perfil sensorial consistente.

Una de sus ventajas más apreciadas es que el perfil de sabor se mantiene muy consistente incluso cuando se fermenta dentro de su rango recomendado.

Perfil aromático: notas cítricas sutiles

La Kveik Voss aporta aromas afrutados suaves, con matices característicos a naranja y limón. Esto la hace especialmente interesante para estilos donde se busca un toque fresco y frutal sin dominar el carácter de la malta o del lúpulo.

Alta floculación para cervezas más limpias

Su floculación muy alta favorece una rápida sedimentación de la levadura, ayudando a obtener cervezas más limpias y claras y facilitando el trasiego y el acondicionamiento.

Características técnicas

• Floculación: muy alta
• Tolerancia al alcohol: hasta 12% ABV
• Rango de temperatura: 25–40ºC (óptimo 35–40ºC)
• Dosis recomendada: 50 – 100 g / hL
• Formato: 500 g

Recomendaciones de uso

• Para maximizar la rapidez de fermentación, trabaja en el rango óptimo (35–40ºC).
• Gracias a su alta floculación, es habitual obtener un buen compactado de lías al final de la fermentación.
• Ideal para cervezas donde se busque eficiencia, limpieza y un toque cítrico suave.

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