Levadura French Saison M29 - 21l

La levadura French Saison M29 es una cepa tipo Ale especialmente seleccionada para elaborar cervezas de estilo Saison y Farmhouse con un perfil aromático muy característico: especiado, frutal y con notas picantes tipo pimienta. Gracias a su alta atenuación, produce cervezas más secas y con un final limpio, realzando el carácter de la malta y del lúpulo sin perder complejidad.

Es una opción ideal para quienes buscan una fermentación vigorosa y resultados consistentes en cervezas de alta graduación, manteniendo el estilo clásico de las saisons belgas: cuerpo medio-ligero, sensación refrescante y un perfil aromático intenso. Funciona especialmente bien en recetas con maltas pálidas, trigo o espelta, y combina a la perfección con lúpulos nobles o variedades con perfil herbal y especiado.

Recomendada para:

• Cervezas Saison tradicionales y modernas
• Estilos Farmhouse Ale
• Saisons con adjuntos (trigo, espelta, avena) y recetas afrutadas
• Cervezas de alta graduación (hasta 14% vol.)

Perfil y rendimiento:

• Grado de floculación: 3
• Atenuación: 85–90%
• Rango de temperaturas: 26–32°C
• Tolerancia al alcohol: hasta 14%

Formato y dosificación: bolsa con 10 g de levadura, adecuada para fermentar aproximadamente 21 litros de cerveza.

Si buscas una levadura para cerveza artesanal capaz de aportar el carácter típico de una French Saison (fruta, especias y un toque a pimienta) con una atenuación elevada, la M29 es una elección excelente para tus próximas elaboraciones.