Lactosa - 2.5 Kg

La lactosa es un azúcar natural presente en la leche, muy utilizada como edulcorante y como ingrediente técnico en distintas elaboraciones alimentarias. Se caracteriza por ser un azúcar no fermentable (o de fermentación muy limitada), por lo que resulta ideal cuando se busca aportar dulzor, cuerpo y suavidad sin que la levadura lo consuma por completo durante el proceso.

Esta presentación incluye 2,5 kg de lactosa en bolsa ZIP, práctica para conservar el producto y dosificarlo cómodamente.

¿Para qué sirve la lactosa?

• Cerveza artesanal: especialmente en estilos como Milk Stout, Sweet Stout o cervezas con perfil cremoso. La lactosa ayuda a incrementar el dulzor final, mejorar la sensación en boca y aportar un acabado más redondo.
• Vinos y bebidas fermentadas: puede emplearse para potenciar el dulzor y equilibrar la acidez, ya que no se fermenta como otros azúcares comunes.
• Repostería y heladería: contribuye a una dulzura suave y puede ayudar a mejorar la textura en ciertas formulaciones.

Ventajas y características

• Azúcar no fermentable: ideal para mantener dulzor residual tras la fermentación.
• Mejora el cuerpo: aporta una sensación más cremosa y consistente en bebidas y elaboraciones.
• Formato ahorro: saco de 2,5 kg para uso frecuente.
• Bolsa ZIP: cierre reutilizable para una mejor conservación.
• SIN GLUTEN.

Conservación

Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Mantener la bolsa bien cerrada tras cada uso para evitar la absorción de humedad y conservar la calidad del producto.

Importante: el color de la lactosa puede variar según el lote, desde un tono blanco hasta un tono crema. Esta variación es normal y no afecta a la calidad ni a las propiedades del producto.