Laguilhoat
Kit Espumas
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Con este Kit de Cocina Molecular Laguilhoat podrás elaborar maravillosas espumas y merengues.
Además de un sifón de espumas, incluye aditivos naturales que no aportan sabor ni aroma pero que tienen la virtud de cambiar la apariencia y textura de los alimentos. Se trata de emulsionantes y estabilizantes que permiten obtener espumas muy ligeras y estables a partir de una gran variedad de soluciones.
Este kit contiene:
- 1 Sifón de espumas de aluminio de 0,5 litros
- 1 Caja de10 cargas de gas de N2O
- 1 Bote de Agar Agar 65g
- 1 Bote de Albúmina de Huevo 220g
- 1 Bote de Goma Xantana 70g
- 1 Cuaderno de introducción a la Cocina Molecular
