Fideos de soja - 100g
Los fideos de soja, también conocidos como fideos de cristal o vermicelli, son un ingrediente imprescindible de la cocina asiática. Estos fideos muy finos y translúcidos (una vez cocidos) se elaboran a partir de almidón y destacan por su textura ligera y elástica, perfecta para absorber salsas y caldos. Su nombre tradicional es Longkou y se utilizan tanto en sopas como en salteados en wok, ensaladas templadas y rellenos.
Gracias a su sabor suave, combinan a la perfección con ingredientes intensos como salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo, guindilla, curry o caldos aromáticos. Son una opción muy versátil para preparar platos rápidos entre semana o recetas más elaboradas de inspiración china, vietnamita, tailandesa o coreana.
Usos recomendados
- Salteados en wok con verduras crujientes, pollo, ternera, tofu o gambas.
- Sopas y ramen: aportan textura sin robar protagonismo al caldo.
- Rollitos y dumplings: como relleno junto a setas, col, zanahoria o brotes.
- Ensaladas asiáticas (frías o templadas) con lima, cilantro y sésamo.
- Guarnición para platos con salsas: absorben muy bien sabores y aderezos.
Instrucciones de preparación
- Remojar los fideos durante 5 minutos en agua caliente.
- Escurrir bien y utilizar directamente.
- Para wok: añadirlos al final del salteado y mezclar con la salsa 30–60 segundos para que se impregnen.
Truco crujiente (decoración)
También puedes freír brevemente un puñado de fideos en aceite abundante y muy caliente: se expanden en segundos y quedan ligeros y crujientes. Úsalos para decorar ensaladas, cremas, tartares o platos de wok, aportando un toque vistoso y una textura extra.
Conservación
Almacenar en un lugar seco, a temperatura ambiente y protegido de la humedad. Una vez abierto el paquete, cerrar bien o guardar en un recipiente hermético.
Formato
Estos vermicelli Longkou se presentan en bolsa de 100 g.
| Valor energético | 344.00 kcal / 1462.00 kJ |
| Total grasas | <0.50 g |
| saturadas | <0.10 g |
| Total hidratos | 86.00 g |
| azúcares | <0.50 g |
| Proteínas | <0.50 g |
| Sal | 0.04 g |
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