Vinagre preparado para sushi

Para sazonar el arroz de sushi se usa una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal, normalmente en proporciones de 6 volúmenes de vinagre, 3 de azúcar y 1,5 de sal.
Existen en el mercado mezclas de vinagre ya preparadas que además pueden incorporar otros sabores, como por ejemplo kombu o sake y que son también una excelente opción a la hora de preparar el arroz para sushi. Cuando compremos estas botellas de vinagre, el fabricante se referirá a menudo a su producto como vinagre condimentado para sushi ("seasoned" en inglés), algo que tendremos que tener en cuenta dado que yo no es necesario añadir ni azúcar ni sal. Si tenéis duda, mirad los ingredientes. Si aparecen la sal y el azúcar eso quiere decir que el producto que tenéis en la mano es vinagra ya preaprado para hacer sushi.