Tortillas de maíz mexicanas

Las tortillas de maíz nos permiten disfrutar de su sabor característico, mucho más intenso y reconocibles que el de las tortillas de trigo, que son más suaves y sutiles. Cuando tomes un plato hecho con tortillas de maíz, el sabor de este cereal estará claramente presente. También podrás distinguirlas por el color, ligeramente amarillento.

Por las propias características del maíz (que no tiene gluten), las tortillas hechas con esta harina suelen ser más quebradizas y poco elásticas. Se suelen hacer de tamaño reducido para que no se rompan al manejarlas y tienden a ser algo más gruesas. 

Pero a la hora de calentarlas, conservarlas y usarlas, son muy parecidas a las tortillas de trigo, por lo que te remitimos a este artículo.