Cuchillo Santoku - 16,5 cm

El cuchillo Santoku de 16,5 cm es una de las opciones más versátiles para el día a día en la cocina. De estilo y fabricación japonesa, está pensado para trabajar con rapidez y precisión, especialmente al cortar verduras, aunque también rinde de forma excelente con carnes y pescados. Su hoja ancha facilita recoger y trasladar los ingredientes ya cortados, haciendo el proceso más cómodo y eficiente.

El término Santoku significa “tres virtudes” y hace referencia a sus tres usos principales: cortar, picar y filetear. A diferencia de muchos cuchillos occidentales, su diseño favorece una técnica de corte más vertical (tipo “push cut”), ideal para conseguir cortes limpios y uniformes en juliana, brunoise o rodajas, con mayor control y seguridad.

Hoja de acero inoxidable de 16,5 cm

La hoja está fabricada en acero inoxidable, un material apreciado por su resistencia a la corrosión y por ofrecer un buen equilibrio entre dureza y facilidad de mantenimiento. Con sus 16,5 cm, este Santoku resulta muy manejable: suficientemente largo para trabajar con comodidad en tabla, pero sin perder agilidad en tareas rápidas como picar cebolla, ajo, hierbas aromáticas o preparar verduras para salteados y woks.

Mango de madera: agarre cómodo y controlado

El mango de madera aporta un tacto cálido y un agarre agradable. Su diseño permite un manejo firme, ayudando a mantener el control durante cortes repetitivos y sesiones largas de preparación. Es una elección ideal tanto para cocina doméstica como para un uso semiprofesional.

¿Para qué es ideal este cuchillo Santoku?

• Verduras y hortalizas: cortes rápidos y precisos (rodajas, bastones, dados, juliana).
• Carne: troceado y fileteado de piezas sin hueso.
• Pescado: porcionado y cortes limpios en lomos y filetes.
• Uso general: como cuchillo principal si buscas una alternativa al cuchillo de chef.

Consejos de uso y mantenimiento

• Utiliza una tabla de madera o plástico para proteger el filo (evita vidrio, piedra o cerámica).
• Lava a mano y seca inmediatamente para conservar el mango y el acabado de la hoja.
• Guárdalo en un taco, funda o barra magnética para evitar golpes en el filo.
• Un afilado periódico (piedra o afilador adecuado) mantendrá el corte fino y seguro.

Si buscas un cuchillo japonés Santoku equilibrado, cómodo y eficaz para preparar ingredientes con rapidez, este modelo de 16,5 cm es una excelente incorporación a tu cocina.