Bayas de Enebro - 45g

Las bayas de enebro son un clásico imprescindible en cualquier despensa de especias. Con su aroma resinoso y balsámico, aportan un sabor dulce, ligeramente picante y con un toque amargo muy característico. Son el ingrediente principal de la ginebra y una de las mejores opciones para dar profundidad y frescor a marinados, guisos y encurtidos.

Para aprovechar todo su potencial aromático, se recomienda machacar ligeramente 2 o 3 bayas en un mortero o darles un golpe seco con la mano antes de usarlas. Así se rompen y liberan sus aceites esenciales, intensificando el perfume sin llegar a dominar el plato.

Usos en cocina

• Ginebra y coctelería: perfectas para aromatizar destilados, siropes o infusiones para cócteles.
• Carnes y caza: ideales en estofados y asados de cerdo, cordero, pato o venado; combinan muy bien con pimienta, laurel y romero.
• Marinados y salmueras: aportan un toque fresco en adobos para carnes y pescados, y en encurtidos caseros.
• Chucrut: se utilizan tradicionalmente para aromatizar el chucrut y otras fermentaciones de col.
• Salsas y guisos: una pequeña cantidad realza fondos, ragús y platos de cuchara.

Consejos de uso

• Úsalas con moderación: su aroma es intenso y con pocas unidades suele ser suficiente.
• Añádelas al inicio de la cocción en guisos para que perfumen el conjunto, o al final si buscas un toque más fresco.
• Si las retiras antes de servir, evitarás encontrar trocitos duros en el plato.

Formato y conservación

Se presentan en bote de cristal con tapa de aluminio, ideal para conservar su fragancia. Contenido: 45 g de bayas de enebro. Para mantener su aroma, guarda el bote bien cerrado en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.