Cuajada

La cuajada es un postre típico de muchas regiones de España. Está muy rica, es saludable y fácil de hacer. Se suele hacer con leche de oveja pero es también habitual que se haga con leche de vaca.

Dificultad
Muy fácil

Preparación
30 min

Tiempo total
1h y 30min

Cuajada: ¿Cómo se elabora?
Comprar productos

Calentamos la leche en un cazo hasta que esté a punto de hervir y apagamos el fuego. Esperamos a que la temperatura de la leche baje alrededor de los 45 o 50 grados y añadimos el cloruro y el cuajo. Mezclamos bien y vertemos la leche con el cuajo a los tarros donde vamos a dejar que se haga la cuajada. Dejamos sin mover y en un lugar cálido durante 30 minutos o una hora. Pasado este tiempo, la leche ya debería haber cuajado y deberemos conservar los frascos en la nevera.

Si el uso que se le va a dar a la cuajada es para dulce (hay much gente que toma la cuajada con sal), es posible añadir un poco de azúcar a la leche antes de añadir el cuajo, mezclando bien para que se disuelva.