Cuajo en polvo natural - 50 g

Nievi
Ref.: 11051

Cuajo en polvo con alto contenido en quimosina para un cuajado rápido y consistente. Una cantidad muy pequeña (un cuarto de cucharilla de café) disuelta en un poco de agua es suficiente para cuajar 5 litros de leche. Ideal para hacer queso fresco u otro tipos de quesos.

Es válido tanto para cuajar leche de vaca, de oveja o de cabra. En el caso de usar leches pasteurizadas, estas deben reforzarse con cloruro cálcico o leche en polvo para garantizar un buen cuajado.

El Cuajo Nievi es un fermento absolutamente natural, procedente de cuajares de ternera y cordero, de alto contenido en quimosina y ampliamente utilizado en la moderna industria del queso.

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Cuajo de ternera
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Cuajo de ternera
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