Espuma de patata al roquefort
Preparamos una guarnición de espuma de patatas con roquefort para acompañar unas costillas hechas en barbacoa. El vídeo está un poco más abajo en esta página.
Espuma de patata al roquefort: ¿Cómo se elabora?
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Ingredientes y utensilios para Espuma de patata al roquefort
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- 150 ml de agua
- 200g de patata pelada y cortada en tacos
- 75 g de queso roquefort
- 200 ml de nata
- 1 y 1/2 cucharillas de agar agar
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
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