Kit estándar para hacer queso

Con el Kit estándar para hacer queso podrás iniciarte en la elaboración de queso casero de forma sencilla y con resultados fiables. Incluye los utensilios y ingredientes necesarios (solo tendrás que aportar la leche) para preparar en casa quesos frescos, quesos untables y quesos curados, controlando todo el proceso: temperatura, cuajado, desuerado, moldeado y prensado.

Es un set ideal tanto para principiantes como para quienes quieren mejorar su técnica, ya que combina herramientas prácticas con ingredientes de calidad y una guía completa. Además, incluye sin coste el Cuaderno Cocinista para hacer queso y yogur, con explicaciones claras, trucos y recetas para sacar el máximo partido a tus fermentos, cuajo y moldes.

¿Qué puedes hacer con este kit?

• Queso fresco tipo Burgos y otros quesos de consumo rápido.
• Quesos untables y cremosos (según receta y escurrido).
• Quesos prensados y curados (con fermentos lácticos y control de temperatura).
• Otros derivados lácteos como cuajada, yogur y mozzarella siguiendo las recetas del cuaderno.

Contenido del kit (incluye todo excepto la leche)

• Molde para prensado de quesos de 500 g: perfecto para dar forma y prensar quesos semicurados o curados en formatos domésticos.
• Molde de rejilla para hacer queso fresco o tipo Burgos: facilita el desuerado y el escurrido uniforme.
• Termómetro digital (también válido como termómetro de carne): imprescindible para controlar las temperaturas de calentamiento, inoculación de fermentos y cuajado.
• Tela de quesero: para colar, escurrir y manipular la cuajada con limpieza y precisión.
• 5 cápsulas de fermentos lácticos para quesos curados: cada cápsula sirve para fermentar hasta 5 litros de leche (ideal para varias elaboraciones).
• Cuajo líquido natural (50 ml): para coagular la leche y formar la cuajada.
• Cloruro cálcico (100 ml): ayuda a mejorar la coagulación, especialmente útil con leches pasteurizadas o con menor contenido de calcio.
• Gratis: Cuaderno Cocinista para hacer queso y yogur: conceptos básicos de elaboración de lácteos, una docena de recetas y trucos para preparar cuajada, yogur, queso fresco, mozzarella y hasta queso manchego, entre otros.

Cómo se usa (resumen rápido)

1. Calienta la leche y controla la temperatura con el termómetro.
2. Añade fermentos (si la receta lo requiere) y deja actuar.
3. Incorpora el cuajo para formar la cuajada.
4. Corta y desuera la cuajada, y pásala a la tela y al molde.
5. Moldea y prensa (si procede) y sigue la receta para consumo fresco o curación.

Recomendaciones

• Para mejores resultados, utiliza leche fresca de buena calidad. El cloruro cálcico es especialmente recomendable si usas leche pasteurizada.
• Trabaja con buena higiene y respeta tiempos y temperaturas para obtener un queso seguro y sabroso.

Si buscas un kit para hacer queso en casa completo, práctico y pensado para aprender de verdad, este set te permite empezar hoy mismo y repetir elaboraciones con confianza.