Cocinista
Glicerina - 250 ml
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(21,00 €/L)
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La glicerina (o glicerol) es un compuesto líquido con multitud de usos en la cocina. Es soluble en agua y se suele utilizar como humectante, como estabilizante, conservante y también como edulcorante al tratarse de un tipo de azúcar. Se emplea sobre todo en la elaboración de helados (dándoles cremosidad y estabilidad), en repostería y en la preparación de bebidas.
Se presenta en botella con tapón de rosca de 250 ml de capacidad.
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De la Enciclopedia Cocinista
Glicerina
La glicerina es un lípido de origen natural usado como emulsionante, estabilizante, edulcorante, espesante y anticongelante
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