Viruta de madera de encina para ahumar - 1,7L

Consigue un ahumado tradicional con esta viruta de madera de encina (100% madera natural), ideal para aportar a tus recetas un humo denso y aromático con el característico matiz suave a nuez propio de la encina. Es una opción perfecta para quienes buscan un sabor de brasa auténtico en barbacoas y parrillas, realzando carnes y asados sin enmascarar el sabor del alimento.

La encina es una de las maderas más apreciadas para ahumar por su aroma equilibrado: aporta profundidad, un toque tostado y un perfume cálido que combina especialmente bien con carnes rojas y de caza. Gracias a su tamaño de viruta, se enciende con facilidad y genera humo de forma constante durante el proceso de cocción.

Necesitarás: una barbacoa de gas o de carbón (también puede utilizarse en ahumadores compatibles con virutas y en parrillas con tapa).

Modo de uso (barbacoa):

• Hidratación: sumergir las virutas en agua durante 30 minutos para prolongar la emisión de humo y evitar que se quemen demasiado rápido.
• Preparación: escurrir y envolver las virutas en un trozo de papel de aluminio, dejando una pequeña apertura en la parte superior para que el humo salga de forma controlada.
• Calentado: colocar el paquete sobre una zona caliente de la barbacoa (sobre las brasas o encima de los quemadores) cuando esté bien caliente.
• Ahumado: cuando las virutas empiecen a emitir humo, colocar los alimentos en la parrilla y cocinar preferiblemente con tapa cerrada para concentrar el aroma.

Consejos para un mejor resultado:

• Para un ahumado más suave, usa poca cantidad y tiempos cortos; para un sabor más intenso, repón virutas cuando disminuya el humo.
• Evita que el paquete toque directamente la llama en barbacoas de gas: busca calor indirecto para un humo más limpio.
• El ahumado funciona especialmente bien con cocciones a temperatura media y con la tapa cerrada.

Alimentos con los que marida bien: cerdo, ternera, cordero y venado. También es una excelente elección para costillas, chuletas, hamburguesas, paletillas y piezas de cocción lenta.

Formato: bolsa de 1,7 litros de viruta de madera de encina para ahumado.

Tamaño: Nº 3 (2 a 3 cm).

Origen: España.