Tacos de madera de Encina para ahumar - 5 Kg

Los tacos de madera de encina para ahumar (5 kg) son una opción ideal para quienes buscan un ahumado tradicional con un aroma intenso y elegante. Elaborados con madera natural de encina, aportan a los alimentos un característico toque a frutos secos/nueces, muy apreciado en barbacoas y cocciones a la brasa. Gracias a su combustión lenta, generan un humo denso y constante, perfecto para aromatizar durante más tiempo sin necesidad de añadir madera continuamente.

La encina es una de las maderas más utilizadas en España para cocinar al fuego por su gran poder calorífico y por el sabor equilibrado que aporta: ahúma sin resultar agresiva, realzando el sabor del producto en lugar de taparlo.

Perfil de aroma y resultados

• Aroma: notas tostadas y a nuez, con matices rústicos y mediterráneos.
• Intensidad: media-alta (ideal para carnes y pescados grasos).
• Combustión: muy lenta, con humo estable y duradero.

Ideal para ahumar

• Carnes: costillas, chuletón, hamburguesas, pollo, cerdo, cordero.
• Pescados: salmón, atún, sardinas y pescados azules.
• Verduras: pimientos, berenjena, cebolla, setas.
• Otros: quesos curados/semicurados (ahumado corto), frutos secos y salsas.

Necesitarás

Una barbacoa de carbón o leña al aire libre (o un ahumador compatible con tacos/chunks). Para un mejor control del ahumado, se recomienda cocinar con tapa o en un equipo que permita mantener el humo dentro.

Modo de uso

• Uso directo: coloca 1–3 tacos sobre el carbón encendido o sobre las ascuas. Cuando empiecen a humear, cocina con la tapa cerrada para concentrar el aroma.
• Para ahumado más prolongado: añade nuevos tacos cuando disminuya el humo, según el tiempo de cocción y la intensidad deseada.

Consejo: al ser tacos (no virutas), están pensados para un ahumado más estable y duradero. Ajusta la cantidad según el tamaño de la parrilla y el alimento: menos madera para pescados y verduras, más para piezas grandes de carne.

Formato y características

• Formato: bolsa de 5 kg de trozos de madera de encina para ahumado.
• Tamaño: Nº 5 (5 a 15 cm).
• Origen: España.