Levadura Seca para Hidromiel - 500 g
La Vinoferm Mead 500 g es una levadura seca activa especialmente seleccionada para la elaboración de hidromiel. Desarrollada para fermentar mostos de miel de forma eficiente, proporciona fermentaciones limpias, estables y con un excelente perfil aromático, respetando al máximo las características naturales de la miel.
Esta cepa de Saccharomyces cerevisiae destaca por su rápida implantación, una fermentación moderadamente vigorosa y una elevada tolerancia al alcohol. Favorece la obtención de hidromieles con aromas delicados y afrutados, especialmente cuando se trabaja a temperaturas moderadas o bajas. Además, produce cantidades muy reducidas de dióxido de azufre (SO?), ayudando a preservar la pureza aromática del producto final.
El formato de 500 g está pensado para elaboradores habituales, asociaciones cerveceras, pequeños productores y profesionales que realizan varias elaboraciones al año, ofreciendo un excelente rendimiento y una gran relación calidad-precio.
Para conseguir una fermentación completa y saludable, es recomendable utilizar un nutriente para levaduras, ya que la miel contiene pocos nutrientes esenciales para el correcto desarrollo de la levadura.
** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.
Características principales
- Levadura seca activa específica para hidromiel.
- Formato profesional de 500 g.
- Cepa Saccharomyces cerevisiae.
- Perfil aromático limpio con notas florales y afrutadas.
- Fermentación moderadamente vigorosa.
- Baja producción de SO?.
- Tolerancia al alcohol de hasta 16 % vol.
- Baja producción de espuma.
- Apta para dietas veganas.
- Producto libre de organismos modificados genéticamente (OMG).
¿Por qué elegir Vinoferm Mead?
- Diseñada específicamente para la fermentación de miel.
- Conserva y potencia los aromas naturales de la hidromiel.
- Excelente rendimiento en mostos con alta concentración de azúcares.
- Ideal para producciones de mayor volumen.
- Gran estabilidad y viabilidad gracias a su envasado al vacío.
- Adecuada tanto para aficionados avanzados como para pequeños productores.
Modo de empleo
- Rehidratar la levadura en agua limpia a 35-40 °C durante aproximadamente 15 minutos.
- Añadir poco a poco una pequeña cantidad de mosto para igualar temperaturas.
- Inocular cuando la diferencia de temperatura entre la suspensión de levadura y el mosto sea inferior a 10 °C.
- Fermentar entre 12 y 30 °C, según el perfil aromático deseado.
- Se recomienda añadir un nutriente para levaduras para optimizar la fermentación y evitar paradas fermentativas.
Ficha técnica
- Marca: Vinoferm
- Producto: Levadura seca activa para hidromiel.
- Formato: 500 g.
- Microorganismo: Saccharomyces cerevisiae.
- Aplicación: Elaboración de todo tipo de hidromieles.
- Temperatura de fermentación: 12–30 °C.
- Tolerancia al alcohol: Hasta 16 % vol.
- Dosificación recomendada: 15–25 g/hL.
- Producción de espuma: Baja.
- Producción de SO?: Muy baja.
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Conservación: Mantener el envase cerrado en un lugar fresco y seco (preferiblemente entre 4 y 8 °C). Una vez abierto, consumir en un plazo de 2 a 3 días para conservar la máxima viabilidad.
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