Levadura para cerveza SafAle WB-06 - 500g

La levadura para cerveza SafAle WB-06 (Fermentis) en formato 500 g es una levadura seca activa especialmente indicada para cervezas de trigo (estilo Weissbier/Witbier) y también para cervezas rubias en las que se busca un perfil aromático característico, buena atenuación y una fermentación fiable. Es una opción muy utilizada tanto en homebrewing como en elaboraciones de mayor volumen por su facilidad de uso y consistencia.

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Características y resultados en fermentación

• Estilos recomendados: cervezas de trigo (Weissbier, Witbier) y cervezas rubias.
• Nivel de sedimentación (floculación): bajo (tiende a permanecer en suspensión, aportando turbidez típica en cervezas de trigo).
• Densidad final: alta (buena atenuación).
• Tolerancia al alcohol: hasta 10%.
• Rango de temperatura de fermentación: ideal entre 18 y 26 ºC.

Dosis recomendada

• Dosificación orientativa: 50–80 g/hL.
• Equivalencia práctica: 5–8 g por cada 10 litros de mosto.

Instrucciones de uso (rehidratación e inoculación)

Para obtener el mejor rendimiento, se recomienda rehidratar la levadura antes de inocular:

1. En un recipiente limpio y desinfectado, prepara un volumen de agua estéril o mosto aproximadamente 10 veces superior al peso de la levadura.
2. Ajusta la temperatura del líquido entre 25 y 29 ºC.
3. Espolvorea la levadura sobre la superficie y agita suavemente hasta formar una crema homogénea.
4. Deja actuar aproximadamente 30 minutos (el tiempo puede variar ligeramente).
5. Inocula en el fermentador y mezcla suavemente para distribuir de forma uniforme.

Alternativa (inoculación directa): también puedes añadir la levadura directamente al fermentador, asegurándote de que la temperatura del mosto sea superior a 20 ºC. Espolvorea bien por toda la superficie, deja reposar 30 minutos y después airea/mezcla cuidadosamente con una espátula para evitar grumos y favorecer una distribución homogénea.

Formato

• Contenido: 500 g
• Tipo: levadura seca activa para cerveza (Fermentis SafAle WB-06)

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