Levadura líquida WLP835-O German X Lager - 19L

La levadura líquida White Labs WLP835-O German X Lager (PurePitch® Next Generation) es una cepa lager clásica de origen bávaro, ideal para elaborar cervezas lager alemanas tradicionales con un perfil limpio, maltoso y equilibrado. Desarrolla una cerveza suave y cremosa, con baja producción de ésteres y azufre, permitiendo que los sabores de la malta se expresen con claridad sin perder frescura ni bebilidad. Es una excelente elección para estilos como Helles, Oktoberfest, Märzen, Bock, Doppelbock y Dunkel.

Este formato corresponde al envase White Labs PurePitch® Next Generation, diseñado para ofrecer una alta concentración de células y una excelente viabilidad durante toda su vida útil. Se presenta en una bolsa con tapón de rosca de fácil apertura, pensada para un uso cómodo y seguro en elaboraciones de cerveza artesana.
 

Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota importante al final.
 

Rendimiento / dosis

Cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 20 litros de cerveza en condiciones estándar. Gracias a la elevada concentración celular del formato PurePitch® Next Generation, en la mayoría de elaboraciones no será necesario preparar un starter. No obstante, para mostos de alta densidad o fermentaciones especialmente exigentes puede ser recomendable ajustar la tasa de inoculación.

Perfil y usos recomendados

Estilos: Helles, Oktoberfest, Märzen, Bock, Doppelbock, Dunkel y otras lagers alemanas tradicionales.

Perfil: maltoso, cremoso y limpio, con baja producción de ésteres y azufre. Permite obtener cervezas equilibradas donde destaca el carácter de la malta.

Fermentación: diseñada para trabajar a temperaturas lager tradicionales, proporcionando perfiles limpios y bien definidos.

Características técnicas

• Atenuación: 70–76%
• Floculación: Media
• Tolerancia al alcohol: Media-Alta (8–12%)
• Temperatura de fermentación: 10–12 ºC
• Contenido: 70 ml
• Formato: White Labs PurePitch® Next Generation (7,5 millones de células/ml; alta viabilidad con el tiempo según especificaciones del fabricante).

Consejos de uso y conservación

Conservación: guarda la levadura en nevera en cuanto la recibas.

Higiene: antes de abrir, desinfecta el exterior del envase para minimizar el riesgo de contaminación.

Inoculación: añade la levadura al mosto ya enfriado y correctamente oxigenado. Para lagers, se recomienda fermentar dentro del rango de temperatura indicado y realizar un descanso de diacetilo al final de la fermentación para obtener los mejores resultados.

Envío refrigerado

En Cocinista enviamos todas las levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos elegir la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas (de las que no podemos hacernos responsables) y reducir el tiempo que el paquete pueda permanecer en condiciones no óptimas.
 

IMPORTANTE (artículo bajo pedido)

Este producto está disponible bajo pedido. Realizamos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si necesitas una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es.

Nota: para que podamos realizar la reserva, no debes escoger la opción de pago contra reembolso.