Levadura líquida Organic East Coast Ale WLP008 - 19L

La levadura líquida Organic East Coast Ale White Labs WLP008 (PurePitch Next Generation) es una cepa de estilo americano muy versátil, ideal para elaborar una amplia variedad de ales limpias y equilibradas. Destaca especialmente en Pale Ales, IPAs, Blonde Ales, Golden Ales, Cream Ales y otras recetas donde se busca un perfil neutro que permita resaltar tanto la malta como el lúpulo. Produce una fermentación muy limpia, con baja producción de ésteres y un ligero carácter afrutado que aporta complejidad sin dominar el perfil de la cerveza. También se ha convertido en una de las cepas favoritas para East Coast IPA y New England IPA gracias a su capacidad para mantener una agradable sensación en boca y equilibrar el amargor del lúpulo.

Este formato corresponde al envase White Labs PurePitch® Next Generation, diseñado para ofrecer una alta concentración de células y una mejor viabilidad con el paso del tiempo. Se presenta en una bolsa con tapón de fácil apertura, pensada para un uso cómodo y seguro en elaboraciones de cerveza artesana en casa.

Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota importante al final.

Rendimiento / dosis

Cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza en condiciones estándar. En mostos de mayor densidad, fermentaciones más frías o si buscas una fermentación especialmente limpia, puede ser recomendable preparar un starter o ajustar el pitch rate.

Perfil y usos recomendados

Estilos: Pale Ale americana, IPA, East Coast IPA, New England IPA, Blonde Ale, Golden Ale, Cream Ale, American Wheat y otros estilos ale de perfil limpio.

Perfil: fermentación muy limpia, baja producción de ésteres, ligero carácter afrutado, buen equilibrio entre malta y lúpulo y una sensación en boca agradable que ayuda a suavizar el amargor.

Fermentación: adecuada para una amplia gama de ales americanas donde se desea un perfil neutro y consistente.

Características técnicas

• Atenuación: 70–75%
• Floculación: Baja a media
• Temperatura de fermentación: 20–23 ºC
• Tolerancia al alcohol: Media (5–10% ABV)
• Contenido: 70 ml
• Formato: White Labs PurePitch® Next Generation (alta concentración celular y excelente viabilidad durante el almacenamiento).

Consejos de uso y conservación

Conservación: guarda la levadura en nevera en cuanto la recibas.

Higiene: antes de abrir, desinfecta el exterior del envase para minimizar el riesgo de contaminación.

Inoculación: añade la levadura al mosto ya enfriado y correctamente oxigenado, siguiendo tus prácticas habituales de elaboración.

Envío refrigerado

En Cocinista enviamos todas las levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos elegir la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas (de las que no podemos hacernos responsables) y reducir el tiempo que el paquete pueda permanecer en condiciones no óptimas.

IMPORTANTE (artículo bajo pedido)

Este producto está disponible bajo pedido. Realizamos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si necesitas una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es.

Nota: para que podamos realizar la reserva, no debes escoger la opción de pago contra reembolso.