Granos de soja negra - 400g

Los granos de soja negra son una legumbre versátil y muy apreciada en la cocina asiática por su sabor intenso, ligeramente dulce, y su textura firme una vez cocida. Esta soja negra se presenta en bolsa de 400 g, ideal para tener en la despensa y preparar desde recetas tradicionales hasta platos saludables del día a día.

En gastronomías como la coreana, japonesa o china, la soja negra se utiliza en guisos y sopas (por ejemplo, en preparaciones tipo guk), en platos de cuchara, y también como base para recetas modernas como ensaladas, bowls y acompañamientos ricos en proteína vegetal. Su piel oscura aporta un toque característico y un resultado muy vistoso en el plato.

Desde el punto de vista nutricional, la soja negra destaca por ser una fuente natural de proteínas vegetales y fibra. Además, su color se asocia a la presencia de antioxidantes naturales como las antocianinas, por lo que es un ingrediente muy valorado en dietas equilibradas, vegetarianas y veganas.

Usos recomendados en cocina:

• Guisos y sopas: perfecta para cocciones largas, manteniendo una textura firme.
• Ensaladas y bowls: una vez cocida y enfriada, aporta saciedad y un sabor profundo.
• Germinados: se puede germinar para obtener brotes (siguiendo buenas prácticas de higiene alimentaria).
• Fermentados: adecuada para elaboraciones tradicionales como pastas y condimentos fermentados (p. ej., estilo doenjang o miso), según receta.

Modo de preparación (orientativo):

• Remojo: 8–12 horas para mejorar la cocción.
• Cocción: hervir a fuego suave hasta que esté tierna (el tiempo puede variar según remojo y potencia de cocción).
• Consejo: sala al final para ayudar a que la piel quede más tierna y la legumbre se cocine de forma uniforme.

Si buscas una legumbre diferente, nutritiva y con un perfil de sabor más marcado que otras variedades, estos granos de soja negra son una excelente elección para dar un toque auténtico a tus recetas asiáticas y a tu cocina saludable.

Origen: China.