Sal negra
Esta sal es típica de la India y se sale de lo habitual por su color y por su sabor.
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La sal negra se usa extensamente en la cocina India y de Pakistán. Conocida allí como Kala Namak, se presenta en forma pulverizada pero en origen es una roca volcánica que hay que triturar en molinos. Además de salar, aporta un cierto sabor a huevo, esperable en todo ingrediente rico en azufre.
En la india se usa como condimento en todo tipo de recetas, desde aperitivos, ensaladas, panes, currys...incluso en bebidas.
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