Agua de kewra

El agua de kewra se obtiene de la destilación de la flor del pandanus, una variedad de árbol típica del sur de Asia y el sudeste de la India.

Su sutil aroma hace que sea un ingrediente habitual en la repostería de la India aunque también se utiliza para dar aroma a platos salados. Entre ellos destaca la posibilidad de añadir una gotas para dar un toque muy especial a un pulao (arroz). Se pueden añadir unas gotas también a un guiso de carne y le dará un toque floral y dulce. Pero el uso más habitual es en la repostería, para hacer bizcochos y otros dulces. Es también un ingrediente utilizado para hacer bebidas refrescantes.

El agua de kewra se conserva muy bien siempre que cerremos la botella herméticamente.