Cuchillo para sashimi - 21 cm

El cuchillo para sashimi de 21 cm (también conocido como sashimi bôchô) es un cuchillo japonés tradicional diseñado específicamente para el corte limpio y preciso de pescado crudo. Su hoja larga permite realizar cortes continuos en una sola pasada, algo esencial para obtener láminas perfectas de sashimi y sushi sin desgarrar la fibra del alimento.

Fabricado en acero inoxidable, ofrece una buena resistencia a la corrosión y un mantenimiento sencillo para el uso diario. La hoja mide 21 cm y el largo total del cuchillo, incluyendo el mango de madera, es de aproximadamente 33 cm, proporcionando un equilibrio cómodo para trabajar con control y seguridad.

Este es un auténtico cuchillo japonés con el afilado tradicional de un solo bisel: plano en el lado izquierdo y con ángulo en el lado derecho. Este tipo de afilado está pensado para lograr cortes extremadamente finos y definidos, especialmente en pescados como salmón, atún, pez mantequilla o dorada, así como en mariscos y otros ingredientes delicados.

Ideal para:

• Cortar sashimi y preparar nigiri con láminas uniformes.
• Filetear y porcionar pescado con un acabado liso, sin serrar.
• Trabajar ingredientes delicados donde la presentación es clave.

Consejos de uso: para aprovechar la longitud de la hoja, se recomienda cortar con un movimiento largo y continuo (de talón a punta) sin presionar en exceso. Así se consigue un corte más limpio y una mejor textura en boca.

Mantenimiento: no apto para lavavajillas. Lavar a mano, secar bien inmediatamente después y guardar en un lugar seco. Para conservar el filo, se recomienda usar una tabla adecuada (madera o plástico) y evitar cortar alimentos congelados o huesos.

Fabricado en Japón.