Cocedor a baja temperatura - 1500W

El cocedor a baja temperatura de inmersión (1500W) es una máquina diseñada para cocinar con la técnica sous-vide (cocción al vacío), logrando resultados constantes y de alta calidad: alimentos más jugosos, tiernos y uniformemente cocinados, con una pérdida mínima de aromas y nutrientes.

Este tipo de cocción es ideal tanto para uso doméstico exigente como para cocina profesional, ya que permite controlar con precisión la temperatura del baño de agua durante el tiempo necesario, evitando sobrecocciones y facilitando la repetición exacta de recetas.

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¿Cómo funciona un cocedor sous-vide de inmersión?

El aparato se sumerge en una olla o recipiente con agua. Su resistencia calienta el agua y su sistema de circulación mantiene una temperatura estable y homogénea. Solo tienes que:

• Envasar el alimento al vacío (o en bolsa apta para cocción).
• Programar temperatura y tiempo.
• Introducir la bolsa en el baño de agua y dejar que el cocedor haga el resto.

El resultado es una cocción precisa, con el punto exacto en carnes, pescados, verduras, huevos, postres y más.

Ventajas de cocinar a baja temperatura

• Textura perfecta: carnes más tiernas y jugosas, sin resecarse.
• Cocción uniforme: el interior queda al mismo punto que el exterior.
• Mayor control: temperatura exacta para cada alimento.
• Mejor conservación de aromas y nutrientes.
• Resultados repetibles: ideal para recetas consistentes.

Rango de temperatura y capacidad

Este cocedor permite trabajar en un amplio rango de temperaturas, desde 5ºC hasta 99ºC, con una precisión de 0,1ºC, lo que lo hace adecuado tanto para preparaciones delicadas (como huevos o pescado) como para cocciones largas (carnes y piezas grandes).

Admite recipientes de hasta 40 litros, por lo que es una opción versátil para cocinar varias raciones o piezas a la vez.

Especificaciones técnicas

• Potencia: 1500W
• Tipo: cocedor de inmersión para cocción a baja temperatura / sous-vide
• Rango de temperatura: 5ºC a 99ºC
• Precisión: 0,1ºC
• Capacidad máxima del baño: 40 L
• Dimensiones: 16 x 16 x 34 cm
• Peso: 1,1 kg

Recomendaciones de uso

• Utiliza un recipiente profundo y estable (olla o cubeta) y asegúrate de respetar el nivel de agua recomendado.
• Para un mejor resultado, usa bolsas de vacío y una envasadora al vacío.
• En carnes, puedes terminar con un marcado rápido en sartén o plancha para potenciar el sabor (reacción de Maillard).

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos con mucha frecuencia pero si quieres tener una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.