Benzoato sódico - 300 g

El benzoato sódico (también conocido como benzoato de sodio) es un conservante alimentario muy utilizado en la industria y en elaboraciones caseras para ayudar a prolongar la vida útil de distintos alimentos y bebidas. Actúa principalmente inhibiendo el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos cuando se emplea en las condiciones adecuadas, por lo que resulta especialmente útil en productos donde se busca mantener la seguridad, el sabor, el color y el aspecto durante más tiempo.

Este conservante es especialmente eficaz en alimentos ácidos (con pH bajo), motivo por el que se emplea con frecuencia en:

• Salsas y aderezos (kétchup, salsas agridulces, etc.).
• Bebidas carbonatadas y refrescos.
• Zumos y bebidas de frutas.
• Mermeladas, confituras y siropes.
• Encurtidos y elaboraciones en vinagre o salmuera.
• Determinados lácteos y preparados alimentarios (según formulación).

El benzoato sódico es el aditivo alimentario identificado como E211. Su uso está autorizado por la Unión Europea y por la FDA (Estados Unidos), siempre dentro de los límites y condiciones establecidos para cada tipo de alimento. Como con cualquier aditivo, es importante seguir la dosificación recomendada según la aplicación concreta y la normativa vigente.

Dosificación orientativa: como guía general, la cantidad total de benzoato sódico presente en el producto final no debería exceder el 0,1% en peso del alimento o bebida terminados (equivalente a 1 g por kg de producto). La dosis exacta puede variar en función del tipo de elaboración, su acidez (pH), el proceso y el resto de ingredientes.

Formato: frasco con 300 g de benzoato sódico en polvo, fácil de dosificar y adecuado para múltiples usos en cocina, conservas y elaboraciones alimentarias.