Mezcla Garam Masala II
La mezcla básica de curry Garam Masala tiene tantas variantes como familias hay en la India (o eso dicen). Por eso no es de extrañar que en Cocinista os demos varias versiones. Esta va además bien tostadita como marcan la ortodoxia de la cocina India.
Mezcla Garam Masala II: ¿Cómo se elabora?
Comprar productos
En una sartén de acero tostamos, sin añadir aceite, en un fuego medio todos los ingredientes menos el azafrán y la nuez moscada. Debemos remover las especias mientras se tuestan ligeramente. Cuidado de que no se quemen. Pasados unos 10 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Molemos en un molinillo de café y acabamos mezclando bien la nuez moscada y el azafrán. Guardamos en un frasco hermético.
