Steak de salmón con aromas y transglutaminasa (vídeo)
Estos filetes de salmón se hacen con un poco de transglutaminasa para volver a pegar la carne una vez le hemos introducido especias y otros sabores. Podréis ver lo potente que es la transglutaminasa como "pegamento" de proteína. Se pueden hacer cosas muy divertidas y creativas con ella, pero no debemos olvidar que no se debe consumir cruda.
Steak de salmón con aromas y transglutaminasa (vídeo): ¿Cómo se elabora?
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Ingredientes para Steak de salmón con aromas y transglutaminasa (vídeo)
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- 300 g de carne de salmón
- 1 y 1/2 Cp. de transglutaminasa
- 1/2 Cp. de pimienta negra molida
- 1 pizca de albahaca
- 50 ml de agua
- Sal al gusto
