Shawarma

El shawarma es un plato del Medio Oriente que ha ganado popularidad en todo el mundo, conocido por su carne aromática, marinada y cocida en un asador vertical. Tradicionalmente, se sirve en pan de pita o de lafa con una variedad de acompañamientos y salsas. Te damos una receta casera básica de shawarma de pollo que puedes ajustar a tu gusto usando si quieres otra carne, como cordero. Sigue leyendo si quieres saber lo que es el shawarma y cómo se hace.

Shawarma: ¿Cómo se elabora?
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En un bol grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino, la paprika, la cúrcuma, la canela, la cayena, la sal y la pimienta. Añade el pollo en tiras y asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas con el marinado. Cubre el bol y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente toda la noche para que los sabores se intensifiquen.

Prepara la salsa de yogur mezclando todos sus ingredientes en un cuenco.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el pollo marinado. Cocina por 5 a 7 minutos de cada lado, o hasta que el pollo esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro. También puedes cocinar el pollo en una parrilla sobre ascuas para obtener un sabor más auténtico.

Calienta ligeramente el pan de pita o de lafa. Sobre cada pan, coloca una porción generosa de pollo, luego añade las verduras y la salsa a tu gusto.

Enrolla el pan alrededor del relleno para formar el shawarma. Si lo deseas, puedes calentar el shawarma enrollado en una sartén por un par de minutos para sellarlo.