Pimienta cubeba de Java - 50 g

En el siglo XVII, el botánico John Parkinson describió así la cubeba (o pimienta de Java): "Estas son pequeñas bayas del tamaño de granos de pimienta, pero más áspera y rugosa, y menos negras, terminando cada una con un apéndice parecido a una cola". Esta pimienta potente, de aroma fresco y alimonado dejará una grata y prolongada sensación en nuestro paladar. Esta pimienta se usa tanto en platos salados como para acompañar dulces, chocolates e incluso frutas.

Origen: Indonesia. Cultivado en Yakarta, esta pimienta es típica de la cocina indonesia.

Intensidad: picante y excitante 4/7

Registro aromático: afrutado, empireumático, vegetal.

Sobre la empresa: Terre Exotique es el proyecto personal de Erwann de Kerros, que tras pasar una gran parte de su vida en África estudiando y trabajando en plantaciones de especias regresa a Francia donde funda la empresa. Su vocación es la de traer al viejo continente sabores exóticos y diferentes que encuentra en ingredientes varios que proceden de todas las partes del mundo. Terre Exotique adquiere todos sus productos directamente de los productores.