Laguilhoat
Crémor Tártaro - 100g
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El crémor tártaro (bitartrato de potasio o ácido tartárico) es un ácido con varios usos en la cocina. Entre otras cosas, se utiliza para estabilizar merengues o masas. Mezclado con una base como el bicarbonato obtenemos un gasificante (para hacer efervescencias o simplemente lo que mucha gente llama levadura química).
El Crémor Tártaro Laguilhoat se presenta en frasco con cierre hermético con 100g de producto.
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De la Enciclopedia Cocinista
Crémor tártaro
El cremor tártaro está presente de forma natural en la naturaleza y producido industrialmente con fines culinarios. Usado como antioxidante, emulsionante, gasificante.
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