Tallarines de arroz

El tallarín de arroz está elaborado con hjarina de este cereal y tiene la form característica alargada y aplanada. El grosor suele ser bastante estánda, de algo menos de 1 mm en seco pero el ancho puede variar mucho, desde los 2 mm hasta 10 e incluso más.

El tallarín de arroz es especialmente popular en Tailandia donde es el ingrediente principal de platos tan famososo como el Pad Tai o el Pad See Ew. Se pueden tomar en sopa o salteados y es costumbre remojarlos en agua caliente antes de incorporarlos a la receta. Los tiempos de remojo dependen del tamaño y de la calidad del arroz, por lo que deberemos seguir las instrucciones del fabricante