Viruta de madera de olivo para ahumar - 1,7L

Elaborada con madera natural de olivo, esta viruta de madera de olivo para ahumar (formato bolsa de 1,7 L) produce un humo denso y aromático que aporta a los alimentos un sabor suave, mediterráneo y característico del olivo. Es una opción ideal para dar un toque de ahumado equilibrado sin enmascarar el sabor del producto, tanto en barbacoas como en cocciones a la parrilla.

Gracias a su tamaño Nº 2 (0,5 a 1 cm), estas virutas se encienden con facilidad y ofrecen una liberación de humo constante, perfecta para ahumados cortos y medios: desde pescados y verduras hasta carnes blancas y cerdo.

Qué necesitas

• Barbacoa de gas o de carbón (también válida para parrillas con tapa).
• Papel de aluminio o una caja/ahumador para virutas (smoker box), si la tienes.

Modo de uso (paso a paso)

• Hidrata las virutas: sumérgelas en agua durante 30 minutos (opcional, pero recomendado para prolongar el ahumado).
• Escurre ligeramente y envuelve las virutas en un trozo de papel de aluminio, dejando una apertura en la parte superior (o perfora el paquete con pequeños agujeros).
• Precalienta la barbacoa. Coloca el paquete sobre las brasas o sobre los quemadores/placa difusora (en barbacoas de gas).
• Cuando las virutas empiecen a emitir humo, coloca los alimentos en la parrilla y cocina preferiblemente con tapa para concentrar el aroma.

Consejos para un mejor ahumado

• Para un sabor más intenso, añade pequeñas cantidades de viruta en tandas en lugar de poner mucha de una sola vez.
• El ahumado funciona mejor con cocción indirecta y la tapa cerrada.
• Combina el ahumado con marinados suaves (aceite de oliva, cítricos, hierbas) para potenciar el perfil mediterráneo del olivo.

Alimentos con los que marida especialmente bien

Cerdo (costillas, lomo, panceta), pescado (salmón, dorada, lubina), aves (pollo, pavo), frutas y verduras (berenjena, calabacín, pimiento, cebolla).

Características

• Producto: Viruta de madera de olivo para ahumado
• Formato: bolsa de 1,7 litros
• Tamaño: Nº 2 (0,5 a 1 cm)
• Origen: España