Serrín sin polvo de madera de almendro para ahumar - 300 ml

Elaborado con madera natural de almendro, este serrín sin polvo para ahumar está especialmente seleccionado y tamizado para ofrecer una combustión más limpia y constante. Genera un humo denso y aromático que aporta a los alimentos el característico aroma suave, ligeramente dulce y tostado de la almendra, ideal para dar un toque gourmet sin enmascarar el sabor principal.

Gracias a su granulometría de 1,5 mm, es una opción muy adecuada para trabajos de ahumado en frío y para aromatizar preparaciones en cocina y coctelería, consiguiendo resultados homogéneos y controlables.

Perfil de aroma

• Intensidad: media
• Notas: dulces, suaves, ligeramente tostadas
• Resultado: ahumado elegante, redondo y poco agresivo

Modo de uso (ahumado en frío)

Coloca una pequeña cantidad de serrín en el depósito del ahumador y enciéndelo según las instrucciones del dispositivo. Dirige el humo hacia el recipiente o campana de ahumado y deja que el alimento se impregne durante el tiempo deseado. Para un resultado más equilibrado, es preferible realizar varias tandas cortas en lugar de una muy larga.

Necesitarás

• Pistola ahumadora tipo “pipa” o Aladín

No es adecuado para ahumadores de rejilla de combustión lenta.

Alimentos con los que marida bien

• Cerdo: costillas, lomo, panceta, embutidos
• Ternera: steak, roast beef, hamburguesas
• Cordero: chuletas, paletilla, pierna
• Caza: venado y otras carnes de sabor intenso

Ideas de uso

• Aromatizar mantequillas, salsas y aceites antes de servir.
• Dar un toque ahumado a quesos curados o frutos secos (en tandas cortas).
• Aplicación en coctelería: ahumar el vaso o la campana para aportar aroma al servicio.

Formato y características

• Formato: bolsa de 300 ml de serrín de madera de almendro para ahumado
• Tamaño de partícula: 1,5 mm
• Origen: España