Serrín de madera de encina para ahumar - 300ml
El serrín de madera de encina para ahumar (300 ml) es una opción excelente para quienes buscan un ahumado en frío limpio, constante y con un perfil aromático clásico. Elaborado con madera natural de encina, produce un humo denso y estable que aporta a los alimentos un aroma intenso y elegante, con notas cálidas que recuerdan a la nuez y a la madera noble.
Gracias a su granulometría fina, este serrín está pensado para conseguir un ahumado uniforme, ideal tanto para uso doméstico como para aficionados avanzados a la cocina a baja temperatura, el BBQ y la charcutería casera.
Características del serrín de encina
- Madera: encina 100% natural
- Tipo de ahumado recomendado: ahumado en frío
- Combustión: lenta y uniforme, con humo constante
- Aroma: intenso, tostado, con matices a nuez
- Tamaño de partícula: 0 mm a 1 mm (partícula “0”)
- Formato: bolsa de 300 ml de serrín
- Origen: España
Modo de uso (ahumado en frío)
Este serrín es ideal para ahumar en frío por su tamaño de partícula fino, que favorece una combustión controlada. Para obtener mejores resultados:
- Utiliza un ahumador de malla muy fina (tipo laberinto/serpiente o similar) diseñado para ahumado en frío.
- Rellena el ahumador sin compactar en exceso para facilitar el avance de la brasa.
- Enciende un extremo y deja que el serrín vaya consumiéndose lentamente, generando humo de forma continua.
¿Con qué alimentos combina mejor?
La encina es una madera muy versátil, especialmente adecuada para carnes y elaboraciones con carácter. Marida especialmente bien con:
- Cerdo (costillas, panceta, lomo, embutidos)
- Aves (pollo, pavo, pato)
- Ternera
- Cordero
- Venado y otras carnes de caza
Consejos para un mejor resultado
- Para un aroma más equilibrado, evita temperaturas altas en ahumado en frío y mantén una buena ventilación.
- Si buscas un sabor más suave, reduce el tiempo de exposición al humo o combina el ahumado con periodos de reposo.
- Ideal para dar un toque ahumado a carnes, curados y preparaciones gourmet sin cocinar el alimento.
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