Taiyaki

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. En otro bol, bate el huevo y luego añade la leche y la miel, mezclando bien. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando hasta que la masa esté suave y sin grumos. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.

 

Calienta el molde de taiyaki: Prepara tu molde de taiyaki calentándolo a fuego medio. Si tu molde es de hierro fundido, puede necesitar un ligero engrasado para evitar que la masa se pegue. Una vez que el molde esté caliente, vierte suficiente masa para cubrir las mitades inferiores de los moldes de pescado, pero no llenes hasta el borde.

 

Coloca una cucharada o dos de pasta de frijol rojo azuki en el centro de cada mitad de la masa en el molde. No pongas demasiado relleno, o se derramará al cerrar el molde. Vierte un poco más de masa sobre el relleno para cubrirlo, y cierra el molde. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, luego voltea el molde y cocina por otros 2-3 minutos del otro lado. El taiyaki debería estar dorado y crujiente cuando esté listo.

 

Lo ideal es comer el taiyaki cunado está todavía caliente y crujiente.