Manitol - 2 kg

El manitol es un edulcorante (polialcohol o poliol) de bajo contenido calórico (aprox. 1,6 kcal/g) y con un índice glucémico prácticamente nulo. Su poder edulcorante es alrededor de un 50% inferior al del azúcar, por lo que, para lograr un dulzor equivalente, suele ser necesario ajustar la cantidad en la receta.

Una de sus características más apreciadas en pastelería y confitería es la sensación de frescor (efecto “frío”) que deja en boca, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para golosinas, caramelos, chicles, pastillas tipo menta y elaboraciones dulces originales donde se busca ese toque refrescante.

Usos recomendados en cocina y repostería

• Confitería y golosinas: aporta dulzor suave y efecto refrescante.
• Repostería creativa: para formulaciones con menor impacto glucémico y dulzor moderado.
• Mezclas de edulcorantes: puede combinarse con otros edulcorantes para equilibrar dulzor y sensación en boca.

Ventajas del manitol

• Bajo aporte calórico frente al azúcar.
• Índice glucémico muy bajo.
• Sabor limpio y efecto refrescante característico.

Formato y presentación

El manitol Laguilhoat se presenta en un cubo con tapa hermética con 2 kg de producto, ideal para un uso frecuente en obradores, pastelería, confitería y cocina profesional o doméstica avanzada.

Conservación

Conservar bien cerrado en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad para mantener su calidad y fluidez.

Nota: como otros polialcoholes, un consumo excesivo puede tener efecto laxante. Utilizar con moderación, especialmente en elaboraciones destinadas a un consumo elevado.