Levadura Windsor - 500g

La levadura Windsor de Lallemand (500 g) es una levadura seca para cerveza de origen genuinamente británico, muy apreciada por su capacidad para generar una rica expresión de ésteres (notas afrutadas) tanto en nariz como en boca. Las cervezas fermentadas con Windsor suelen presentar un perfil robusto, redondo y afrutado, ideal para estilos tradicionales ingleses y para recetas donde se busca carácter sin necesidad de una fermentación excesivamente neutra.

Es una opción excelente para elaborar Ales en general, Bitters, Porters, Sweet Stouts y muchas otras cervezas de inspiración británica. Su comportamiento en fermentación y su perfil aromático la convierten en una levadura muy versátil para cerveceros caseros y profesionales que quieran potenciar matices frutales y una sensación en boca con presencia.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Características técnicas (Lallemand Windsor)

• Rango ideal de temperatura: 15 °C a 22 °C
• Velocidad de fermentación: en condiciones ideales (20 °C) puede completar la fermentación en 3 días
• Gravedad final: alta
• Floculación: media
• Tolerancia al alcohol: hasta 7%
• Dosis recomendada: 100 g/hL

Recomendaciones de uso y rehidratación

Aunque no es obligatorio, se recomienda rehidratar la levadura para maximizar viabilidad y rendimiento:

• Rehidratar en agua estéril (no usar agua destilada ni mosto) a 30–35 °C.
• Dejar 15 minutos sin remover.
• Remover suavemente, esperar 5 minutos adicionales y añadir al mosto.
• Si el salto de temperatura entre la levadura rehidratada y el mosto es superior a 10 °C, atemperar en saltos de 10 °C cada 5 minutos.

Estilos recomendados

Especialmente indicada para:

• English Pale Ale y Best Bitter
• Porter
• Sweet Stout (y otras stouts con perfil maltoso)
• Ales afrutadas y cervezas donde se busque un carácter británico clásico

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a LALLEMAND con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

Para que realicemos la reserva no debes escoger la opción de pago contra reembolso.