Levadura US West Coast Ale M44 - 250g
La levadura US West Coast Ale M44 (formato 250 g) de Mangrove Jack’s es una levadura seca de fermentación alta (Ale) especialmente indicada para elaborar cervezas de perfil americano, con una atenuación alta y una fermentación fiable en un rango amplio de densidades de mosto y temperaturas. Su comportamiento limpio y su acidez moderada ayudan a que destaquen los aromas cítricos y resinosos del lúpulo, a la vez que respeta y realza los matices tostados en recetas con maltas oscuras.
Si buscas una levadura para Pale Ale americana, IPA / Double IPA o incluso estilos más intensos como American Imperial Stout, la M44 es una opción muy versátil para obtener cervezas con final seco y buena definición aromática.
** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.
Características técnicas
- Tipo: Levadura seca en polvo para elaborar cerveza (Ale / fermentación alta)
- Grado de floculación: 4 (elevado)
- Atenuación: alta (gravedad final baja)
- Rango de temperatura: 18 a 23 ºC
- Tolerancia al alcohol: hasta 11%
- Dosis orientativa: 10 g para 23 L de cerveza
- Formato: bolsa de 250 g
Estilos recomendados
- American Pale Ale
- American IPA / Double IPA
- American Imperial Stout
- Y otros estilos Ale donde se busque un perfil limpio y buena atenuación
Uso y recomendaciones de inoculación
No es necesaria la hidratación previa. Puedes espolvorear directamente sobre el mosto siguiendo buenas prácticas de higiene. Si lo prefieres, también puede rehidratarse para optimizar el arranque de fermentación: hidratar en 100 ml de agua estéril a 30 ºC durante 10 minutos.
Conservación
Conservar preferentemente en nevera para mantener la viabilidad y el rendimiento de la levadura.
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