Levadura para cerveza SafAle US-05 - 500g

La levadura para cerveza SafAle US-05 (Fermentis) es una de las cepas más utilizadas en Estados Unidos para la elaboración de cervezas Ale, especialmente cuando se busca un perfil limpio, equilibrado y muy versátil. Esta levadura seca aporta una fermentación fiable y consistente, con una expresión aromática agradable y niveles de diacetilo controlados (justos), lo que la convierte en una elección excelente tanto para cerveceros caseros como para producciones de mayor volumen.

La SafAle US-05 tiende a formar una capa superficial y se caracteriza por permanecer en suspensión durante la fermentación, ayudando a una atenuación estable. Es ideal para estilos donde se desea que el protagonismo lo tengan el lúpulo y la malta, sin aportar ésteres excesivos.

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Características técnicas (SafAle US-05 500 g)

• Formato: 1 sobre de 500 g de levadura seca SafAle US-05 (marca Fermentis).
• Dosis recomendada: 50 – 80 g/hL.
• Rango de temperatura de fermentación: ideal entre 18 °C y 26 °C.
• Nivel de sedimentación (floculación): medio.
• Densidad final: media.
• Tolerancia al alcohol: hasta 10%.

¿Para qué estilos de cerveza es adecuada?

Por su perfil limpio y su gran versatilidad, la US-05 se utiliza habitualmente en una amplia variedad de estilos Ale, por ejemplo:

• American Pale Ale y American IPA (resalta el lúpulo y mantiene un final limpio).
• Blonde Ale, Amber Ale y Brown Ale.
• Porter y Stout (fermentación neutra y estable).
• En general, cualquier receta donde se busque una fermentación segura y un perfil aromático equilibrado.

Instrucciones de uso (rehidratación e inoculación)

Rehidratación recomendada: antes de inocular, rehidrata la levadura seca en un recipiente limpio mediante agitación hasta formar una crema. El procedimiento consiste en esparcir la levadura en un volumen de agua estéril o mosto 10 veces superior a su peso, a una temperatura entre 25 °C y 29 °C. Deja actuar aproximadamente 30 minutos.

Alternativa (inoculación directa): también puedes añadir la levadura directamente al fermentador, asegurándote de que la temperatura del mosto sea superior a 20 °C. Espárcela de forma uniforme por toda la superficie y deja reposar 30 minutos. A continuación, asegúrate de que no queden grumos y airea bien con una espátula.

Disponibilidad bajo pedido (importante)

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