Levadura Old English - 11 g

WHC Lab Old English es una levadura seca tipo ale para elaboración de cerveza, presentada en sobre de 11 g y especialmente orientada a estilos británicos.

Según la información visible en el envase, se trata de una levadura ale de estilo británico caracterizada por alta atenuación, baja formación de ésteres durante la fermentación y alta tolerancia alcohólica.

Es una opción adecuada para recetas tradicionales y maltosas en las que se busca un perfil fermentativo controlado, con buen rendimiento y capacidad para trabajar en estilos de intensidad media o alta.

El propio envase la recomienda para un amplio abanico de estilos, incluyendo pale ales, amber ales, porters y stouts, lo que la convierte en una levadura versátil para elaboraciones clásicas de inspiración inglesa.

Características principales

• Levadura seca para elaboración de cerveza.
• Marca: WHC Lab Brewing y Distilling.
• Variedad: Old English.
• Tipo: levadura ale de estilo británico.
• Especie: Saccharomyces cerevisiae.
• Formato en sobre de 11 g.
• Recomendada para pale ales, amber ales, porters y stouts.
• Temperatura de fermentación recomendada: 18-22 °C.
• Atenuación: 78-85%.
• Floculación media-alta.
• Dosis recomendada: 0,5-1 g/l.

Por qué te puede gustar

• Es una levadura muy adecuada para cervezas de inspiración británica.
• Su alta atenuación ayuda a conseguir fermentaciones eficaces y acabados definidos.
• La baja formación de ésteres puede favorecer un perfil más limpio y centrado en la malta y el lúpulo de la receta.
• Su tolerancia alcohólica alta permite utilizarla en cervezas con mayor graduación.
• El formato seco en sobre facilita el almacenamiento, la dosificación y el uso en lotes pequeños.

Modo de uso

• Dosificar según la receta y el volumen de mosto, usando como referencia 0,5-1 g/l.
• El envase recomienda inocular directamente la levadura en el mosto dentro del fermentador.
• Fermentar preferentemente entre 18 y 22 °C.
• Se recomienda airear el mosto y añadir nutrientes, aunque puede no ser necesario según la densidad inicial.

Ficha técnica

Producto: levadura seca para cerveza. Marca: WHC Lab Brewing y Distilling. Variedad: Old English. Tipo: ale yeast. Referencia visible: WHC OE3142403. Especie: Saccharomyces cerevisiae. Formato: sobre. Peso neto: 11 g. Dosis: 0,5-1 g/l. Temperatura de fermentación: 18-22 °C. Floculación: media-alta. Atenuación: 78-85%. Código visible: 748322796743.